2月2日　お麩の日

協同組合全国製麩工業会がこの日を「お麩の日」と制定しました。

麩の原型は室町時代に中国から伝わり、小麦が高価であったことから宮中や寺院でのみ作られていました。江戸時代になると修行僧が故郷に麩作りの技術を持ち帰り、全国に広まっていきました。ところが第二次世界大戦の影響から小麦の供給がなくなり、麩の業者の廃業が増加して業界は停滞していきます。戦後には、食生活の洋風化から麩を食べる機会が減ったため、業者の減少が続いています。