日本独自の食を支える道具に「巻きす」というものがあります。 私自身は、小さい頃に手巻き寿司を家族でやる際に、わざわざ巻きすを引っ張りだして、巻いていた覚えがあります。 そういえば、最近は目にする機会が減ってしまったように…